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来源： 浙江省住房和城乡建设厅网站
近年来，台州市椒江区加快推进未来社区建设，积极探索模式创新、机制创新、政策创新，围绕“浙里康养”要求，以可持续为运营理念，打造怡家社区食堂，并在全省未来社区创建实践系列论坛（第三期）中作经验交流，为社区养老助餐提供椒江样板。
创新谋划，持续运营
一是思路清晰，以人为本。聚焦可持续运营，提倡 “因地制宜、需求导向、适度投入、感知明显”，以满足居民就餐需求为出发点、提升居民生活幸福感为落脚点，通过生活品质的改善，真正提升居民的获得感、幸福感、认同感，以小切口、优服务、大治理来撬动共富单元的面上推广。
二是引入国企，自主经营。以国有企业社发集团为实施主体和业主单位，实行“投建管运”一体化创建方式。怡家社区食堂由社发集团下属怡味公司自主经营，独立筹划、组织和管理食堂的各项经济活动，实行独立的经济核算。同时自建厨师团队，优化食堂人员组织架构，制定独立的绩效考核体系，充分调动员工的积极性、能动性。
三是“三个平衡”，统筹资金。通过盘活闲置资产来平衡建设运营的成本；通过经营性收入来平衡公益性和普惠性的成本；通过线下服务引流线上平台来平衡线下成本。引导国企平台加快向城市运营商转型，完善“政府+国企+社会资本”模式，如归集各类专项资金补助优先向未来社区项目倾斜，整合公共服务及空间场景，利用闲置的政府资产统一划拨给运营主体进行平衡，统筹解决资金需求。
锚定养老，精准破局
一是适老化场景建设。以适老化设计为核心，全场设置无障碍设施，并配备适合休息的适老化桌椅。同时结合社区居家养老服务中心，配备阅览区、茶吧、诊疗室等场所，提供健康体检、心理咨询、生活服务、文娱活动等功能，形成服务能力更强的养老设施点位，为老年人提供集就餐、休闲、就医、娱乐于一体的新型食堂。
二是适老化菜品供应。按照普惠性原则，以“保本微盈”为定价原则，菜品价格均控制在10元以内，并实行70周岁以上老人享受7折优惠，95周岁以上老人免费优惠政策，让老年人确确实实享受实惠。根据老人的饮食习惯，食堂菜品按照软糯、易消化、低糖标准进行定制，荤素搭配、样式丰富、营养均衡，守护老人“舌尖上的幸福”。
三是适老化就餐模式。搭建智慧助餐平台，录入就餐老人信息，并与台州市“老省心”系统对接，实现全区“一卡通用”和刷脸就餐，解决老人智能手机使用不便等问题。拓展外卖功能，每个怡家食堂配备3-5名派送员，提供线上线下订餐服务，实现便捷下单、送餐上门，打通失能、高龄等行动不便老人享用食堂就餐的“最后一公里”。
批次推进，面面俱到
一是全面开花，逐步覆盖。2021年，已完成4家怡家社区食堂建设，覆盖白云、海门、葭沚、洪家4个主城区街道。2022年，新建3家食堂，并将怡家食堂品牌和未来社区深度捆绑。明年申报的云健未来社区中的怡家食堂分店即将完成建设并投运。未来将实现每4平方公里配备1家的目标，满足大部分老年人10分钟内步行就餐的距离半径。
二是红色护航，多方发力。依托“社区吹哨、党员报到”，擦亮“红领银食”党建品牌。“红色”营养师团队定制餐食，党员外卖骑手成立“红蜂小分队”上门送餐，“银发红马甲”志愿服务队开拓“食堂+”服务，市场监管局党员先锋志愿服务队常态化开展日常巡查、执法检查，对食堂人员健康、食品存储、加工操作等定期“体检”。
三是严格评星，监督提质。创新“星级评定”制，分级评定一至五星“银发食堂”，按季动态调整，对于问题较多、反复提醒整改不到位的“银发食堂”，适时“摘星降级”。启用“食材云”平台，规范食材采购，实现采购全流程监管。上线市场监管局“众食安”平台，登记留样、消杀、采购等电子台账，进一步强化食品安全管控。（台州市椒江区城乡风貌办 供稿 编辑 蔡璟瑾）
