中华建设网讯（通讯员 同欣）傍晚时分，在西安市浐灞生态区，一个特殊的小摊吸引了过往市民的目光。没有高声叫卖，取而代之的是身着整洁制服的酒店员工和一丝不苟的服务流程。他们售卖的，是自家星级厨房精心烹制的卤肉、凉菜。这一幕，不仅是西安街头一道新奇的风景，更成为酒店行业积极求变、创新服务模式的一次生动实践。

据了解，这家酒店是西安中建假日酒店，他们将这种亲民的售卖方式称为“星级卤味出街记”。与传统街边摊不同，这里的每一份出品都烙印着“星级”的品质保证——从食材溯源、制作工艺到卫生标准，均与酒店餐厅内保持一致。

“真没想到，下班路上就能买到五星级酒店大厨做的菜，味道好，关键是吃着特别放心！”家住附近社区的居民张阿姨已是这里的常客。亲民的价格、触手可及的便利和看得见的品质，让这份“星级烟火气”迅速赢得了口碑，甚至有不少市民专程驱车前来购买。

这种看似“降维”的举动，背后是酒店管理层对市场需求的精准洞察和主动求变。酒店餐饮总监在接受记者采访时表示：“‘接地气’绝不意味着降低标准。恰恰相反，我们是想把星级酒店对食品安全和品质的极致追求，通过一种更直接、更亲切的方式传递给社区。”

自7月初出摊以来，短短14天内，这个小小的摊位已为酒店增收近5万元，目前日均收入稳定在6000元左右，形成了一个全新的、可持续的业务增长点。酒店负责人标识，酒店还计划根据周边客群的反馈，增加自选快餐等更多便民产品，进一步扩大服务范围。