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“每顿饭的馒头数量要再多点！”
“我想吃红烧肉……”
参会人员还未坐定，各种诉求的声音就炸开了锅，此起彼伏。
“先别急，一个一个说。”4月4日，在中铁大桥局延崇高速河北段GQ3合同项目部伙食委员会办公会上，党支部书记李帮华挥手示意大家都坐下来。笔者也有幸被邀请旁听。
“老规矩，按照座位的顺序挨个发言，先提意见，请黄主席做好记录。”李帮华主持会议，工会主席黄佩打开笔记本做好准备并示意对面的同志可以开始发言。
“近期，在项目部食堂就餐的北方人多了很多，每次去食堂晚一点就吃不到馒头了，我建议增加馒头数量。”办公室干事冀壮迫不及待地发言说。
“我还小，还在长身体，我要吃红烧肉！”听到办公室文书朱寒冰的诉求，在场的人立即哄堂大笑起来。
“这个可以有，我们只要秉持‘吃好不浪费’的原则，哪怕比规定的伙食标准略高点也没关系。”李帮华笑着说道。
“新闻上都在说咸鱼腊肉吃多了会致癌，我建议食堂不要再做这类腌制食物了。”物资部资料员吴四红慢条斯理地说。
“还有转基因食品现在也存在很大争议，我作为年纪大的职工代表建议食堂不要使用了。”李帮华以职工代表的身份发言，“现在人们生活条件越来越好了，单纯地顿顿吃饱饭，顿顿有肉吃已经不能满足了，现在还讲究个吃的健康。转基因食材我建议彻底清出食堂；香肠、肉圆、腊鱼、腊肉等无法看到原材料的东西由食堂自己加工，不得采购成品；袋装蔬菜、罐头等有大量防腐剂的食材不要使用。”谈到食品健康的问题时，他一下严肃了起来。
“好。根据大家的意见，结合厨师汇报的实际情况，我将本周讨论更新的菜谱向与会人员宣读，并将食品健康方面的意见作为永久性指导意见记录在册”。黄佩总结性的发言表示此次的“吐槽”大会顺利结束。
会后，笔者在项目部职工杨江涛那了解到，为提升项目工地食堂就餐质量，改善食堂服务水平，项目部成立了伙食委员会，由党支部书记、工会主席、总经济师、主厨及各部门选派的职工代表组成。
自去年11月伙食委员会成立以来，接受职工意见近40条，基本都落实兑现了。为及时履行好伙委会的职责，项目部将原来的每月召开一次变为每周召开一次，及时征求职工意见和建议，满足职工各种需要，每周更新一次菜谱，动态调整菜式，丰富菜品花样，不断提升职工满意度。目前已经召开了7次会议。
“每次召开一次会议，我们的伙食标准就会提高。现在食堂的伙食每天都五颗星呢。”杨江涛说。
“自从参与伙食委员会管理后，伙食明显改善。现在，我们对食堂的抱怨也越来越少了。”青年职工杨凯达如实说道。
黄佩告诉笔者，伙食委员会成员轮流组队，现已形成对食堂的日常监督机制，完成对每次送菜进行复秤，不定期去周边市场询价，监管食堂收支状况等工作。尽量从管理中降成本，再投入到改善伙食中去，切实造福员工。
民以食为天。中铁大桥局延崇高速GQ3合同项目部通过伙食委员会这个平台，收集、采纳有助于食堂管理的意见和建议，尽量最大可能满足职工的需求。同时，通过食堂厨师与职工面对面的交流，给员工一个合理的“吐槽”机会，并能够亲自参与到食堂的管理中来，不仅减少了不必要的矛盾，提高了职工的主人翁意识，还使项目部员工的获得感和幸福感大幅提升。
