中华建设网讯（记者 张永沅 邓睿）为筑牢校园食品安全防线，从源头防范化解食堂运营风险，近日，赣州蓉江新区市场监管分局（以下简称“区市场监管分局”）对辖区学校食堂暑期装修改造项目开展全流程指导服务，扎实推进学校食堂建设标准化、规范化提质升级。

今年暑期以来，区市场监管分局对辖区5家学校食堂装修改造项目，全流程介入指导，严格把关硬件设施建设，保障学校食堂建设合规和安全。

图纸设计是项目改造初始关键一环。为确保设计方案符合校园餐饮安全建设标准，区市场监管分局摒弃传统事后整改模式，提前介入，即在项目初期对接各方单位，开展图纸专项会审。严格对照食品安全相关法律法规及操作规范，重点审核食堂功能分区、动线布局、三防设置、洗消设施等关键内容，排查区域划分不合理、动线交叉、设施缺失等设计隐患。针对图纸存在的短板漏洞，及时提出优化整改建议，进一步优化食堂空间布局、完善硬件配套，从源头杜绝食堂建设“先天缺陷”。

在现场施工环节，区市场监管分局深入装修施工现场开展督导，对照审定完善的施工图纸，逐项核验各功能区域施工落地情况。重点检查地面墙面防水防滑处理、排水沟槽铺设、通风排烟设备安装、消毒设施点位预留、三防设施搭建、食材输送及餐具回收通道建设等关键细节。对施工现场出现的区域划分不清、设施安装不规范、施工细节不到位等问题，现场督促整改，确保布局设计符合食品安全规范标准。

硬件设施提升的同时，学校食堂的合规管理也不容忽视。对此，赣州蓉江新区市场监管分局将针对辖区学校食堂管理及从业人员开展系统化食品安全培训，补齐软件短板，筑牢校园食品安全防线，守护广大师生“舌尖上的安全”。