盛夏时节，走进山西省运城市新绛县古交镇南王马村的鹌鹑养殖场，养殖员李吉明正忙着收集新鲜的鹌鹑蛋。笼子内的鹌鹑竞相争食，叽叽喳喳叫个不停。
“虽然鹌鹑蛋个头不大，但营养丰富，老少皆宜。”李吉明手捧着一筐鹌鹑蛋说，他一共养殖了2.4万只鹌鹑，目前有一个育雏间，每天可产鹌鹑蛋近2.2万颗。
李吉明每天从清晨开始捡蛋，然后送往古交鹌鹑养殖基地统一售卖。目前，该养殖基地已与多家企业形成稳定的供货关系，产业效益稳定可观。
养殖基地负责人李强介绍，该养殖基地的鹌鹑品种为“神丹”，鹌鹑出生后33天便开始产蛋，平均每只鹌鹑的产蛋率高达85%，下蛋期能持续11个月，年产300颗左右，蛋重11.5克至13.5克，蛋品质量好，产生的效益自然不言而喻。
据统计，古交镇目前共有3户村民发展鹌鹑养殖，养殖数量达到11万只，为本土大型商超、市场供货，销售辐射四川、陕西、湖北等省份，鹌鹑蛋供不应求，鲜蛋年销售额达350万元，产生经济效益30万元。
李强告诉记者，鹌鹑养殖周期短、见效快，并且浑身都是宝。鹌鹑肉是滋补品，鹌鹑蛋是畅销品，包括它的粪便，在自然晾晒风干的情况下，是一种非常好的有机肥，氮磷钾的含量高，是仅次于蛋品价值的东西。
“这个产业没有排水，粪便还可以充分利用，几乎对环境没有影响，鹌鹑养殖是一个十分有前景的生态绿色养殖产业。”李强表示，此后，他将进一步扩大养殖基地规模，并向食品加工方向进军。
